トリプルチョコシフォン

今日はトリプルチョコシフォンを作ります。17cm型です。
このシフォンはマドレーヌ先生のご本に載っています。

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メレンゲは卵白を冷やして


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卵黄生地にメレンゲの一部を加え


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残りのメレンゲと合わせ


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生地ゆるゆる~になっちゃった007.gif


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チョコチップ見えないけど入ってます


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焼き20分で、前後入れ替え

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焼き上がり、逆さまにして冷まします


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うわー!やっぱりチョコチップ全部沈んでました025.gif


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カットしたら、ホント上にはチョコまったくなしでした~!
by junko_501 | 2010-11-26 20:26 | その他 | Comments(6)
Commented by kotubutubu123 at 2010-11-28 01:38
私もゆるゆる生地でした。
明日カットします。
怖いなあ。。。
オーブンの中の写真イイ感じの膨らみ方ですね。
でも、、沈んじゃったのか。。
Commented by ふふ at 2010-11-28 17:19 x
チョコチップ、沈んじゃいましたね。生地がゆるいと沈むんだ~~。
生地を緩めずに比重を高くするのってどうすれば良いんでしょうね。
やっぱりメレンゲの強さなのでしょうか。うーん、わからんです。
Commented by bubi-chiko at 2010-11-28 18:41
私もユルユル生地で、キャラメルチョコでしたが沈んじゃいました。
ユルユルでもそれなりに膨らみはしたんですが・・。
難しいわぁ・・・。
Commented by みちくん   at 2010-11-28 22:11 x
小粒さん、膨らみがよくてもチョコチップは撃沈です(>_<)
二回目は少しマシでしたが、難しいですね。
Commented by みちくん   at 2010-11-28 22:13 x
ふふさん、メレンゲを強くするってどうすればいいのかな?
合わせを恐る恐るやってたんですけど、難しいですね。
Commented by みちくん  at 2010-11-28 22:17 x
アヤ姉さん、チョコチップは沈みました~!
食感は濃厚でした。



手作りお菓子やランニング記録(2012年9月から)など雑記録。


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