肉まん ②

(写真は帰宅してから添付します)
また肉まんを作りました。今回はイーストを使ったレシピです。

中身は、前回と同じ焼豚(煮豚)を作りました。

b0203925_21461392.jpg
①カットして味付け。


生地作り。
粉は準強力粉(200g)を使いました。

b0203925_21464310.jpg
②イーストを加え、こねて叩いて一次発酵させます

ちょっと過発酵だったかも…。


b0203925_21471761.jpg
③8分割して、具を包みます。2つは花巻に


20分二次発酵させて、オーブンのスチーム機能で10分。


b0203925_21474594.jpg
④出来上がり♪

前回のベーキングパウダーレシピより、
じっくり時間をかけて作ったので、
肉まん生地は、ふわっふわで美味し〜い♪
by junko_501 | 2011-02-07 13:30 | その他 | Comments(4)
Commented by norako at 2011-02-07 20:28 x
ふむー。前回より手間をかけたのね。そしてさらに美味しいと。
そういうものなのねえ。
スチーム機能が、かなり羨ましい。
でもあんまりオーブンを使わないから、買い換える機会がないわー。
Commented by みちくん  at 2011-02-07 21:39 x
norakoさん、今回はパン風肉まんでした。
スチーム機能は大きな蒸し器があれば必要ないですよ~。
うちの蒸し器だと一度に8個は入れられないから、
オーブンの便利です。
Commented by アヤ姉さん at 2011-02-08 11:59 x
豚まん、いいなぁ。
昨日、551のを買う予定していたのに、電車の時間が気になって、忘れてしまった。
生地もHB使ったら簡単かな。
でも、2人だからね、消費を考えると・・・。
1月の体重測定は先生、見逃してくれたけれど毎回はね。ただ今、大変な養生中です。トホホ・・。
Commented by みちくん   at 2011-02-08 20:56 x
アヤ姉さん、生地作り、HBだったら成形だけになるからラクですよ!
200gで8個できたので、2~3日で消費ならOKでは?


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