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マーブルシフォン ④

(写真は帰宅してから添付します)
ゆうべはマーブル(チョコ)シフォンを作りました。17cm型です。

ホントはピザマルゲリータを作ろうと思って
レモンを買って帰ったのですが、
パプリカの買い置きがなかった(*_*)
マーブルの材料は計量してあったので変更しました。


マーブルシフォン ④_b0203925_2341842.jpg
①卵黄生地とチョコ生地&メレンゲ(19:29)


マーブルシフォン ④_b0203925_235259.jpg
②チョコ生地をのせ、マーブル状に合わせたところ。(19:33)


マーブルシフォン ④_b0203925_2353085.jpg
③型入れ&スジつけ(19:35)


マーブルシフォン ④_b0203925_2361234.jpg
④焼き170℃、20分で前後入れ替え(19:54)


マーブルシフォン ④_b0203925_2363966.jpg
⑤焼き上がってあらねつを取りました(20:42)


マーブルシフォン ④_b0203925_237142.jpg
⑥シフォンナイフではずし、リキュールをハケで叩き塗りました♪(23:38)

ナイフで何ケ所か生地を刺しちゃいました(>_<)
リキュールはカルーアがなくなってしまい、チョコレートリキュールを使いました。

マーブルシフォン ④_b0203925_237391.jpg
⑦容器に入れて、リキュールが染み込むまでこのまま冷蔵保存します(23:42)


2生地のうち、卵黄チョコが固くなっちゃいました。
また湯せんにかけて温めてゆるくしました。
チョコ生地合わせ、やっぱり難しいです。
またしても限界ユルユルになっちゃいました。

ナイフはずしも、注意してたのにな。
刺さないようにもっと気をつけないと。
以前のザクザク刺しの大失敗よりは、
かなりマシにはなりましたが。


マーブルシフォン ④_b0203925_23102615.jpg
⑧カット&ラッピング(翌日)
by junko_501 | 2011-02-27 12:51 | マーブル


手作りお菓子やランニング記録(2012年9月から)など雑記録。


by みちくん

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