カテゴリ:ココナッツ&マンゴー( 7 )

マンゴーシフォン ⑥

(写真は帰宅してから添付します)
きのうはマンゴーシフォンを作りました。20cm型分量です。

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①卵黄生地とメレンゲ&出来上がり生地

ドライマンゴーは100g、ココナツはなしです。
お砂糖はきび砂糖を使いました。
今回は、基本のホイッパー混ぜにしてみました。

最終混ぜは40回ブラス10回。


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②型入れ&スジつけ

17cm型2つに分けました。1つは紙型です。


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③焼き20分で前後入れ替え&焼き上がり

紙型は、このままでラッピング完了(^O^)/


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④型はずし&カット

手はずししました。
by junko_501 | 2011-09-07 13:21 | ココナッツ&マンゴー | Comments(2)

マンゴーシフォン ⑤

(写真は帰宅してから添付します)
ゆうべはマンゴーシフォンを作りました。17cm型です。

シフォンを作るのはなんと一ヶ月ぶり!

材料があるマーブルにしようか迷いましたが、
久々で3生地は無理っぽかったので…。

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①卵黄生地とメレンゲ&出来上がり生地

ドライマンゴーは多めに(100g)入れました。
ココナツはなしです。
混ぜは40回ブラス10回。


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②型入れ&スジつけ

全量型に入れちゃいました。大丈夫かな?


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③焼き20分&焼き上がり

焼き上がり後、冷凍庫で急速急冷しました。


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④型はずし&カット

お友達にいただいたシフォンナイフで型はずししました。
上手くできてよかった(v^-゜)
マンゴーがたくさん入っててさわやかなお味です♪


〓*〓*〓*〓*〓*〓*〓*〓*〓

実は、やっとシフォンを作ったのはスマイルさんに刺激を受けて。

「今日は作らないよ」って言ってたのに、ね。
あまのじゃくなのかもv(≧□≦)v


久しぶりで、失敗したらどうしようと、ドキドキしました。
by junko_501 | 2011-07-23 13:07 | ココナッツ&マンゴー | Comments(6)

マンゴーシフォン ④

(写真は帰宅してから添付します)
ゆうべはマンゴーシフォンを作りました。17cm型です。

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①卵黄生地とメレンゲ&出来上がり生地

ドライマンゴー少し多めに入れました。
ココナツはなしです。
混ぜは40回ブラス10回。


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②型入れ&スジつけ

生地は全く緩んでないのですが、混ぜ不足かしら?


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③焼き20分で前後入れ替え

写真にはありませんが、余った生地は紙カップ2個に。


焼き上がり後、冷蔵庫で一晩冷やしました。


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

また今朝も、型はずし&カットする時間なし…(v_v)

紙カップの味見はしました。
マンゴーがさわやか♪

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by junko_501 | 2011-06-21 13:20 | ココナッツ&マンゴー | Comments(2)

ココナッツ&マンゴーシフォン ③

今日はマンゴーシフォンです。17cm型です。
マンゴーは少し多目に入れました。

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メレンゲ、4分57秒でした


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ココナッツロングは今回入れませんでした


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生地はふんわり、ちょっと量が多かったかな?


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スジつけ、最後の部分はなんか上手くできません


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焼き20分で前後入れ替えました


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焼き上がり


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手はずし、少し底面がはげました


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ラッピングして箱詰め
by junko_501 | 2010-11-20 20:10 | ココナッツ&マンゴー | Comments(2)

ココナッツ&マンゴーシフォン ②

今日はマンゴーです。17cm型です。
粉はファリーヌ、マンゴーは少し多めに入れてみました037.gif

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メレンゲ作り、5分6秒かかりました


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ムラムラ生地にマンゴーとココナッツがたっぷり


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ちょっと量が多かったかも


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スジつけしっかり


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焼き20分後、前後入れ替えます

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冷蔵庫で冷やしました~


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型はずし、側面と筒はパレットナイフで、底面は手で


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マンゴー、うまく散ってるかな


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気泡はこんな感じ


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ラッピングしました


食べてみて、マンゴー美味しい010.gif
でも、ココナッツのせいなのかとろける食感はしないです。
シャキシャキしてます。
by junko_501 | 2010-11-08 20:24 | ココナッツ&マンゴー | Comments(3)

ココナッツ&マンゴーシフォン 続き

いつものように手はずし。


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ななめから


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上から


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カットして


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一つ拡大


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ラッピングしました
by junko_501 | 2010-09-02 08:00 | ココナッツ&マンゴー | Comments(2)

ココナッツ&マンゴーシフォン

きのうのリベンジでバターシフォンにするか迷いましたが、
材料を前から用意していたので。17cm型です。

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生地にはココナッツロング・ココナツパウダー・マンゴーが入ってます


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ゴムべらのスジはやっぱり難しい


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焼き8分後


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焼き13分後


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焼き20分後


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焼き30分後


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逆さまで冷ましてます


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型はずしは明日
by junko_501 | 2010-09-01 22:23 | ココナッツ&マンゴー | Comments(0)


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