カテゴリ:ティラミス( 5 )

ティラミスシフォン ③

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ゆうべはティラミスシフォンを作りました。20cm型です。
レッスンの復習2回目です。今回のチーズはコチラ↑


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①卵黄2生地とメレンゲ


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②2生地混ぜ終わり


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③型入れ&スジつけ

生地量ちょっと多かったかも?(前回もそうでした)


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④焼き20分で前後入れ替え

溢れ出しそう(*_*)

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⑤焼き上がり後、一晩冷やしました。


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⑥久しぶりの手はずし

リキュールをたたき込みました。


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⑦カット


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⑧お化粧してラッピング♪
by junko_501 | 2011-11-30 21:56 | ティラミス | Comments(2)

ティラミスシフォン 仕上げ

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20cm型で焼いたので、12分割サイズです。

ココアでお化粧して、クリームも添えてみました♪

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今回使ったマスカルポーネチーズはこちら

ONE PIECE64巻もやっと読めました!
おもしろかった−☆
by junko_501 | 2011-11-06 21:19 | ティラミス | Comments(6)

ティラミスシフォン ②

ゆうべはティラミスシフォンを作りました。20cm型です。
やっとレッスンの復習ができました。


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①卵黄2生地とメレンゲ


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②型入れ&スジつけ

生地量ちょっと多かったかも?


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③焼き20分で前後入れ替え


焼き上がり後、冷蔵庫で一晩冷やしました。


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④パレットナイフで型はずし

リキュールをたたき込みました。


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⑤カット断面

空気が入ってしまい穴がチラホラあります。

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by junko_501 | 2011-11-05 07:23 | ティラミス | Comments(4)

ティラミスシフォン(カット)

きのうのレッスンで持ち帰った『ティラミスシフォン』
ドキドキのカット結果報告です。

(今朝載せた型はずし、シフォンナイフ使ったら、実は2ヶ所に刺し傷あり、
写真には写らないように位置を調整しました)(>_<)

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一つ目をカット…う〜ん、大きな穴はないみたいだけど


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全部で12カットしました


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アップはこんな感じ


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ココアでお化粧してラッピング♪

OPPシート、大きいのは柄付きしかなくてちょっと残念。
透明の小さいので包もうとしましたがはみ出して無理。


模様は、先生のみたいにきれいなラインには全然ならなかったのですが、
とりあえず、大穴はなし、味もうま~い(^~^)、食感もふわとろでした♡


復習もがんばらなくっちゃ!
by junko_501 | 2011-10-12 21:09 | ティラミス | Comments(9)

ティラミスシフォン

今日はティラミスです。20cm型です。

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生地作り、疲れた~042.gifマスカルポーネ生地とコーヒー生地です


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マーブル模様、ここまでいつもの倍くらい時間かかっちゃった


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焼き10分後、20cm型って大きいな~


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焼き20分後、上についちゃいそう!


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焼き30分後、メリメリ膨らんで、後ろの温度計がまったく見えなくなりました


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焼き40分後、割れ目に焼き色がついてきました、まだあと10分焼きます

翌日で~す

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一晩たちました


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手はずし、失敗~!


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側面、二色模様にみえますか?


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カルーアコーヒー、50mlをハケで塗ります


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叩き塗り完了、しっとりしてます


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カットしました


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大きな穴あります!


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カカオパウダー、かけすぎ?


このシフォンも手はずし大変でした~!底面がかなりはげちゃった。
20cmシフォンってとても疲れます~。材料多いし、ボールが大きいのも使いづらい~。
私にはやっぱり17㎝がちょうどいいです001.gif
by junko_501 | 2010-09-24 21:20 | ティラミス | Comments(4)


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