カテゴリ:さつま芋&黒ごま( 2 )

さつま芋&黒ごまシフォン②

(写真は帰宅してから添付します)
ゆうべはさつま芋&黒ごまシフォンを作りました。17cm型です。
タイトルは黒ごまですが、実際は白ごまを使いました。
おいもは紫いもを使いました。
180℃のオーブンで焼いておきます。

b0203925_21295893.jpg
①メレンゲのつの〜きび砂糖を使ってます

b0203925_21305991.jpg
②卵黄生地には紫いものすりつぶしが混ぜてあります

b0203925_21313817.jpg
③これから3回目の混ぜです

b0203925_21322152.jpg
④型入れ途中で角切りいもと白ごまを入れます

b0203925_2133037.jpg
⑤スジつけ

b0203925_21332875.jpg
⑥焼き20分で、前後入れ替え

b0203925_21341528.jpg
⑦焼き上がり♪角切りいもが入ってる分ズッシリと重いです

b0203925_2134562.jpg
⑧手はずししました

b0203925_21353535.jpg
⑨きれいに見えて、実は裏側はがれてます!&カット断面

b0203925_21361995.jpg
⑩ラッピングしました

今回も粉はファリーヌです。
この粉だと焼き上がりの生地はしっとりします。
大穴は、みた感じありません。
おいもの紫色がきれいだけど、多過ぎたかな?
手はずし時、側面張り付きのいもを丁寧にチェックせず、
ズルッと生地がはがれちゃいました(>_<)
by junko_501 | 2011-01-30 13:53 | さつま芋&黒ごま | Comments(2)

さつま芋&黒ごまシフォン

今日はさつま芋&黒ごまです。17cm型です。
さつま芋は安納芋を使いました。

b0203925_2124236.jpg
安納芋を焼きます。30分後、手前のお芋爆発しちゃったemoticon-0104-surprised.gif


b0203925_2131925.jpg
芋60gをすりつぶします


b0203925_2134471.jpg
メレンゲにはきび砂糖を使いました


b0203925_2141813.jpg
卵黄生地にはさっきのすりつぶしたお芋が入ってます


b0203925_2144846.jpg
3回目の混ぜの前


b0203925_2151489.jpg
角切りお芋を入れてスジつけ


b0203925_2153831.jpg
焼き20分で、前後入れ替え


b0203925_21395817.jpg
焼き上がり♪

型はずしは明日します。
ホントは黒ごまをトッピングして焼くのですが、白ごましかなかったのと、
芋だけで充分かな、と思ってごまは省略しちゃった。
レシピ本ではカップシフォンだから、トッピングごまが上になるけど、
普通のシフォン型だと底面になっちゃうしね。

b0203925_14463225.jpg
今回も手はずしです


b0203925_14471650.jpg
8つにカットしました


b0203925_14475123.jpg
カット面はこんな感じ

中に入れた角切りお芋、準備したの全部は入れませんでした。
これ以上入れたら確実に穴だらけになると思って。
でも、ビックリ!全然大きな穴開いてなかったんです。
クコの実ではあんなに開いてたのに・・・。

次は紫いもで作ってみようかなemoticon-0123-party.gif
by junko_501 | 2011-01-05 21:15 | さつま芋&黒ごま | Comments(0)


手作りお菓子やランニング記録(2012年9月から)など雑記録。


by みちくん

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31

カテゴリ

全体
バニラシフォン
バニラシフォンのアレンジ
オレンジ
紅茶
焙煎コーヒー
抹茶と甘納豆
バナナ
カシス&ヨーグルト
ココナッツ&マンゴー
ジェノバペー&ドライトマ
ナッツ
いちじく
にんじん&レーズン
クランベリー&レモン
ゆず
桜えび&ちりめんじゃこ
豆乳&きなこ
よもぎ
カレー
シナモン
マーブル
チーズ
生キャラメル
ティラミス
エンゼルフードケーキ
シフォンロールケーキ
アプリコットとポピーシード
杏仁&クコの実
ごまごまマーブル
シフォンラスク
さつま芋&黒ごま
黒糖ジンジャー
メープルシフォン
キッシュ
ピザ
ピザマルゲリータ
ズコット
とろけるチョコ
ドラフル&クルミチーズ
桜と粒餡の春色シフォン
マーブルチーズケーキシフォン
メープル仕立てのスイートポテト
シナモンミルキー
塩糀
ラズベリーキャラメル
ラズベリーチョコチップ
ラズベリーチーズ
ラズベリーコーヒー
ラズベリーオレンジ
ラズベリーマーブル
ラズベリーミルキー
はちみつレモン
ココナッツミルクチョコ
シュトーレン
かぼちゃ&ほうれん草
珈琲マーブル(モカチョコ)
かぼちゃチーズ
チョコマロン(ココアなマロン)
その他
カシスオレンジ
スパイシーなメイプルアップル
リコッタチーズ
極上くるみバター
爽やかレモンサワー
メープルばなな
ラズベリーマーブルチョコ
栗と白餡のシフォン
ばななチーズケーキ
苺大福
米粉抹茶
チーズ&黒胡椒
ミントチョコマーブル
ココアなラズベリーロール
カスタード
濃厚マンゴーチーズケーキ
キャラメルパンプキン
リコッタ安納芋
ホワイトチョコラズベリー
あずき玄米
アーモンドミルク
ストロベリーピーチティ
とろけるオレンジチョコ & オレンジ
豆腐きなこ
はちみつ豆乳

以前の記事

2017年 03月
2017年 02月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
more...

お気に入りブログ

BREAD PARK
手作りお菓子のお店「ch...
今日も元気で♪♪
ゆる~りえ
my favorite
petit bonheur
ココロの栄養
ららら日記
chiffon男子
心の宝物たち
HAMMER-HOBBY
よつ葉スィーツショップ
fuji-latte
Jenzのシフォンケーキ
そーすっこ
*my style*

エキサイト以外のブログ

最新のコメント

Trinityさま、コメ..
by junko_501 at 23:19
英での私設エイド開設あり..
by Trinity at 14:21
えへへ〜(´∀`) も..
by junko_501 at 21:11
アハハハ〰! 駆け込み投..
by saucekko at 05:50
マスター、ありがとうござ..
by junko_501 at 13:47

検索

タグ

(657)
(642)
(428)
(149)
(128)
(110)
(92)
(88)
(54)
(50)
(47)
(46)
(46)
(36)
(33)
(26)
(25)
(25)
(22)
(11)

最新の記事

『まいふぁん』レッスン (点..
at 2017-03-14 20:11
今年も『小江戸大江戸200k..
at 2017-03-14 20:01
ランニング記録 2017年2..
at 2017-03-14 19:30
シフォンレッスン(上級・最上..
at 2017-02-07 14:40
『まいふぁん』レッスン (点..
at 2017-02-06 14:49

記事ランキング

ブログジャンル

スポーツ
スイーツ

画像一覧