カテゴリ:リコッタチーズ( 4 )

手作りリコッタチーズについて

きのうの記事の手作りリコッタチーズについてですが、
いろいろネットで調べてみた結果、カッテージチーズの間違いかもしれません(^_^;)

本当のリコッタチーズの場合、ザルの下に残った汁(ホエー)を使って、
それを再び火にかけてチーズを作るんだそうです。
かなり手間ひまかかりますよね、だから市販品は手に入りにくくて高価なのかも?
カッテージチーズはそんなに高くないですものね。

味は美味しかったので、やっぱり皆さんにオススメはいたします(^o^)/
by junko_501 | 2013-04-01 13:13 | リコッタチーズ | Comments(2)

リコッタチーズシフォン2013.3.30

ゆうべは、リコッタチーズシフォンを作りました。17㎝型です001.gif

最終出来上がり生地
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型入れ&スジつけ
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焼き途中、ボワン005.gif
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焼き上がり
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手はずし
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カット
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こんな穴あきも015.gif
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ラッピング
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実は、今回のシフォンに入れたリコッタチーズは、牛乳から手作りしたものなんです(⌒▽⌒)

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こんな感じで作ってみました。
そして、出来上がった感想。
メチャクチャ美味しい!!016.gif
手作りチーズといってもとっても簡単だったし、
なによりも出来上がったシフォンが美味しいんです(^o^)/
シフォラーのみなさま、オススメです006.gif
by junko_501 | 2013-03-31 21:19 | リコッタチーズ | Comments(6)

リコッタチーズシフォン ②

リコッタチーズシフォン二回目。なにを血迷ったか20㎝型です004.gif

最終出来上がり生地
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型入れ&スジつけ
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焼き途中
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焼き上がり
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手はずし
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カット&ラッピング
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20㎝型なんて、そうとう久しぶり042.gif
手はずしも、失敗したらヤダなとか思ったけど、なんとかできました003.gif
大穴も、とりあえずなくて良かった(^o^)/
by junko_501 | 2013-03-25 12:58 | リコッタチーズ | Comments(4)

リコッタチーズシフォン

ゆうべは、リコッタチーズシフォンを作りました。17㎝型です。
1月にレッスン受けていて、今ごろやっと復習一回目です008.gif

最終出来上がり生地
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型入れ&スジつけ
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焼き途中
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焼き上がり
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手はずし
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カット&ラッピング
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by junko_501 | 2013-03-23 20:02 | リコッタチーズ | Comments(6)


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