カテゴリ:焙煎コーヒー( 8 )

コーヒー & バニラシフォン

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メレンゲ & 最終出来上がり生地004.gif
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美味しく焼けますように♪( ´▽`)





できました〜〜❗️006.gif
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ラッピングして完成*\(^o^)/*

メレンゲ42回目。
by junko_501 | 2015-10-24 13:55 | 焙煎コーヒー | Comments(0)

コーヒーシフォン 2013.4.26

ゆうべは、焙煎コーヒーシフォンを作りました。17cm型です。

最終出来上がり生地001.gif
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型入れ&スジつけ003.gif
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焼き途中023.gif
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焼き上がり(冷やしたあと)012.gif
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型はずし(手はずし)017.gif
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カット&ラッピング016.gif
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実は、このシフォン、中に具がたっぷり入ってるんです、ウッシッシ006.gif
シフォラー仲間のアイディアまねて、クルミとチョコチップを50gずつ入れてみました024.gif
もちろん!とっても美味しかったよん!!*\(^o^)/*
みんな、ありがとう♪
by junko_501 | 2013-04-27 19:17 | 焙煎コーヒー | Comments(2)

コーヒーシフォン 2012.2.11

(写真は帰宅してから添付します)
ゆうべはコーヒーシフォンを作りました。17cm型です。

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①卵黄生地とメレンゲ&最終生地

混ぜ35回プラス5回

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②型に入れてスジつけ


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③焼き180℃、18分で前後入れ替え

また、ミニカップ2つ分余りました。

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④焼き上がり


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⑤カット
by junko_501 | 2012-02-12 07:58 | 焙煎コーヒー | Comments(0)

焙煎コーヒーシフォン ③

(写真は帰宅してから添付します)
ゆうべはコーヒーシフォンを作りました。17cm型です。

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①卵黄生地とメレンゲ&出来上がり生地

お砂糖はきび砂糖を使いました。
混ぜは50回ブラス10回。


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②型入れ&スジつけ

全量型に入れました。


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③焼き20分&型はずし&カット

焼き上がり後、冷蔵庫で一晩冷やしました。
型はずしは今朝、手はずししました。

カフェリーヌの風味がきいて、コーヒーの味がよく出てます♪
by junko_501 | 2011-07-24 13:21 | 焙煎コーヒー | Comments(6)

コーヒーシフォンロール ②

コーヒーシフォンロール二回目です。

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メレンゲ、きび砂糖を使いました


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ゴムべら合わせ前


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生地はふんわり


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平らにならすの難しい~042.gif


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焼き上がり


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今回はこのクリームを使いました


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氷水にあてて泡立てました


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これから巻きます


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出来上がり♪


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カットしました


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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余ったクリームはチョコシフォンに添えて・・・これでトリプル(ココア・チョコチップ・チョコクリーム)になりました~♪
by junko_501 | 2010-12-01 22:21 | 焙煎コーヒー | Comments(0)

焙煎コーヒーシフォン ②

今日はコーヒーシフォンです。17cm型です。

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メレンゲ作り、5分1秒かかりました


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生地、ゆるんじゃいました042.gif


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スジもゆるめ


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焼き20分で、前後向きかえました


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焼き上がり


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翌日、シフォンナイフで型はずし、裏側はザックリいってます!007.gif


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カットしました、今回は大穴なくてよかった♪
by junko_501 | 2010-10-29 20:53 | 焙煎コーヒー | Comments(4)

コーヒーシフォンロール

今日はちょっとアレンジシフォンを作ってみます。
焙煎コーヒーシフォン生地をロールケーキにしてみます。
お砂糖はきび砂糖で、クリームの甘みがあるので少し減らしました。


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まず、カスタードクリームを作って冷やします


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クリームにインスタントコーヒー&カルーアリキュールを加えてなめらかにします


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シフォン生地、ちょっとゆるくなりました


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焼き10分後


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焦げた場所は前回と同じ、最後にカットします


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クリームを絞ります


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巻いて冷蔵庫で落ちつかせます

翌日で~す

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上のところが割れちゃいました


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まず、厚めにカットして


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食べるサイズにカット、クリームが片寄ってます
by junko_501 | 2010-10-07 23:10 | 焙煎コーヒー | Comments(0)

焙煎コーヒーシフォン

今日はコーヒーシフォンです。17cm型です。前にも一度作ったことあるのですが、
そのときはカフェリーヌを手に入れてなくて、インスタントコーヒーを使いました。
あら、クオカで品切れしてますね。2、3日前に届きました。品切れする前で良かった~004.gif

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生地は少しゆるくなった気が・・・


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すじつけはだんだん慣れてきたかな?


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焼き10分後


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焼き20分後


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焼き30分後


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逆さまにして冷ましてます

翌日で~す

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一晩冷やした状態です


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手はずしで、側面はずしました


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ななめから


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上から、穴ポツポツありますね


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カット断面、やっぱり穴あり


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ラッピングしました
by junko_501 | 2010-09-13 21:09 | 焙煎コーヒー | Comments(8)


手作りお菓子やランニング記録(2012年9月から)など雑記録。


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