カテゴリ:抹茶と甘納豆( 7 )

抹茶シフォン

10月9日製作010.gif
メレンゲ特訓はまだまだ続く❗️004.gif
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ゴール目指してがんばろう♪( ´▽`)




カット & ラッピング012.gif
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メレンゲ43回目。


by junko_501 | 2015-10-24 13:56 | 抹茶と甘納豆 | Comments(0)

シフォン練習会 withまろんちゃん♪

きのうは、まろんちゃんが企画運営している通称「まろんちゃん倶楽部」に参加させていただきました012.gif

「白あんと抹茶」17cm型、2台焼き上がり〜003.gif
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型入れの配分ミスで、2台目は量が少なくなってしまった008.gif


しっかり冷やしてから手はずし011.gif
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2色ラインとマーブル模様にしてみました♪( ´▽`)


3台目は「ズンダあんこ」17cm型003.gif
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焼き上がり〜(≧∇≦)


でもカットしてみたら、アラララ〜015.gif
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あんこがちょっと余ったので入れてみたのですが、なんと大穴に!(◎_◎;)
へぇ〜、こんな風になるんだ!勉強になりました017.gif


みなさまが焼いたのも一つずついただきました〜(交換)016.gif
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まろんちゃん、めいぴ〜ちゃん、kちゃん、Akiちゃん、ヒロちゃんと6人で楽しく焼き焼きしました❗️024.gif
ありがとうございました〜♪058.gif
by junko_501 | 2014-03-12 13:56 | 抹茶と甘納豆 | Comments(10)

抹茶シフォンロール

ゆうべは抹茶シフォンロールを作りました。
26cm角天板です。

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①出来上がり最終生地


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②型に流し入れて平らに


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③焼き180℃、13分で焼き上がり


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④クリームをのせて巻きま−す


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⑤出来上がり♪&カット
by junko_501 | 2012-01-28 07:33 | 抹茶と甘納豆 | Comments(4)

抹茶&甘納豆シフォン ③

(写真は帰宅してから添付します)
ゆうべは抹茶シフォンを作りました。17cm型です。

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①卵黄生地とメレンゲ

甘納豆はレシピよりかなり多く入れました。
だから、卵黄生地に最初から混ぜてあります。


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②型に入れてスジつけ

前回混ぜ不足だったので、かなりしつこく合わせたら
だいぶゆるくなってしまいました。


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③焼き170℃、20分で前後入れ替え


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④型はずし

ふと思い立ち、シフォンナイフでやってみたら
案の定突き刺しました!(>_<)
学習しないね〜。


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⑤カット断面

あ〜あ、甘納豆が底面に沈みまくってます!
しつこく混ぜたのにメレンゲの固まりもありました。


テストが近いから20cm型で練習しようかな〜と迷ったのですが、
無難な17cmでやってこんな残念な仕上がり(ノ><)ノ
トホホ…
by junko_501 | 2011-05-08 12:13 | 抹茶と甘納豆 | Comments(0)

抹茶と甘納豆シフォン ②

(写真は帰宅してから添付します)

ゆうべは抹茶シフォンを作りました。17cm型です。
レッスンで教わった事を忘れないうちに復習しなきゃ。


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①卵黄生地とメレンゲ


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②ゴムベラで合わせた生地


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③型入れ&スジつけ

生地を半分入れて、甘納豆をのせました。
甘納豆はレシピより5g多く入れました。
レッスンの時より生地がしっかり目になってます。
混ぜ不足かも…?

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④焼き170℃、20分で前後入れ替え


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⑤冷蔵庫で一晩冷やしました


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⑥手はずししました

底面に穴がたくさんあるのは何故かしら(?_?)
やっぱり混ぜ不足かな〜?

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⑦カット断面&ラッピング

やっぱり穴がけっこうあります。
by junko_501 | 2011-04-21 12:24 | 抹茶と甘納豆 | Comments(2)

シフォンレッスン (7,8)

きのうはシフォンレッスンでした。

午前は抹茶シフォン、午後はふんわりモカロールを作りました。

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左:先生が作ったシフォン(試食用)、右:私が作ったシフォン

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カット断面

お友達(スマイルさん)と一緒だったので、あまり緊張せずにできました。

ご一緒したみなさま、ありがとうございました。

さあ、来月はテストです!
練習しなきゃ(^O^)/
by junko_501 | 2011-04-20 13:11 | 抹茶と甘納豆 | Comments(2)

抹茶と甘納豆シフォン

このシフォンは、レシピ本を買ってすぐ作り
甘納豆がなくなるまで連続3回作りました♪

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生地を半分入れて甘納豆をのせました



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ゆるくてすじがつけられません


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焼き10分後


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焼き20分後


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焼き30分後


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焼き上がり、逆さまでさまします

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冷蔵庫で冷やして型はずしです。

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冷やしたあと


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手はずし後


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上から


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8つにカット


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断面のアップ、写真ボケボケ~
by junko_501 | 2010-09-14 11:17 | 抹茶と甘納豆 | Comments(6)


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