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1月のシフォン

今月は12台シフォンを焼きました。
新しい本のシフォンばかり7種類です。
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断トツ一番は、杏仁&クコの実シフォン。
5回も作ったのは、今まででも最高です。
杏仁霜を使い切るまで、のつもりだったのに買い足しました。
クコの実もまた買っちゃいました。
出来上がりの考察。
5回中2回は、混ぜ不足でした。
焼いてる時に、お花が咲くように膨らんじゃいました。
こうなると、焼き縮み部分が多くなってしまいます。
難しいです。

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他は、ラスクやピザ、キッシュなど。
シフォン生地で作れるなんて驚きです!

来月も楽しく作りたいです。
by junko_501 | 2011-01-31 18:39 | その他 | Comments(4)

今年の大河ドラマ

去年、
「来年は、…多分見ません。」
と、書いたのに、今年もみてます。


なぜなら、織田信長役の豊川悦司がみたくて♪
トヨエツいいですよね〜。


あ〜でも、次回は「本能寺の変」なのです!

織田信長は別に好きじゃないけれど、
彼が演じると、「アレッ、ひょっとして信長いいヤツ?」
なんて、勘違い?しちゃってるかも。

NHKさん、トヨエツが出なくなってからは視聴率落ちるかもよ?
by junko_501 | 2011-01-31 13:32 | その他 | Comments(0)

さつま芋&黒ごまシフォン②

(写真は帰宅してから添付します)
ゆうべはさつま芋&黒ごまシフォンを作りました。17cm型です。
タイトルは黒ごまですが、実際は白ごまを使いました。
おいもは紫いもを使いました。
180℃のオーブンで焼いておきます。

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①メレンゲのつの〜きび砂糖を使ってます

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②卵黄生地には紫いものすりつぶしが混ぜてあります

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③これから3回目の混ぜです

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④型入れ途中で角切りいもと白ごまを入れます

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⑤スジつけ

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⑥焼き20分で、前後入れ替え

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⑦焼き上がり♪角切りいもが入ってる分ズッシリと重いです

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⑧手はずししました

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⑨きれいに見えて、実は裏側はがれてます!&カット断面

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⑩ラッピングしました

今回も粉はファリーヌです。
この粉だと焼き上がりの生地はしっとりします。
大穴は、みた感じありません。
おいもの紫色がきれいだけど、多過ぎたかな?
手はずし時、側面張り付きのいもを丁寧にチェックせず、
ズルッと生地がはがれちゃいました(>_<)
by junko_501 | 2011-01-30 13:53 | さつま芋&黒ごま | Comments(2)

こぶた生チョコ第三弾&…

(写真は帰宅してから添付します)
ゆうべはこぶた型を使って、またまた生チョコを作りました。

今回はビターチョコを使いました。

生クリームは47%なので、しっかり固まりました。

バレンタイン近しで、お店では手作りコーナーが華やかです。
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思わず、かわいい型を買っちゃいました。

こぶた型と同じくオーブンもOKだから、
今度は焼き菓子でも使いたいな。
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それから、前に買っておいた紫いもを焼いて、
焼きいもシフォンの準備をしました。
今夜作れるかな?
by junko_501 | 2011-01-29 13:11 | その他 | Comments(4)

同姓同名

前に書いた「呼び名」と似たような話しですが、
以前の職場でも、同じ名前がたくさんいました。

仮にポニョ子としておきます。
ジョリ子じゃないので、今回私は関係ありません。

シフト制の職場で、4〜5人勤務でやってましたが、
私と男性一人以外、みんなポニョ子、なんてことも!

でも大丈夫。

高校生じゃないから、みんな苗字で呼びあいます。
「鈴木さ〜ん、田中さ〜、小林さ〜ん(すべて仮名)」って。

みんな苗字は違ってました♪


ところで、同姓同名って、漢字まで同じことを言うのでしょうか?
漢字は違いますが、私の知りあいでは、「中村マサトシさん」
「和田アキコさん」「佐藤コウイチさん」などがいました。
残念ながら、誰ひとりとしてその方々に似てませんでしたが。


私自身も、ある小説家(エッセイスト?)と同じ名前(漢字違い)です〜。
誰だか分かるかな?
by junko_501 | 2011-01-28 13:14 | その他 | Comments(2)

杏仁&クコの実シフォン ⑤

今日は杏仁です。いつものように17cm型です。
杏仁シフォン、お気に入りです♪

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メレンゲはハンドミキサーで作りました


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卵黄生地とメレンゲ


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3回目の混ぜの前


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最終生地はふんわり出来ました


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スジつけ


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焼き20分、あ~またお花が咲いた!

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焼き上がり、型からはみ出ました~


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焼き縮みしてるかなぁ?


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いつも通りの手はずしです


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このタッパーはchiffonboyさんに教わって購入しました


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カット&ラッピング、お花の部分はしっかり焼き縮みしてます
by junko_501 | 2011-01-27 21:05 | 杏仁&クコの実 | Comments(4)

和食〜 飾り切りでおもてなし〜

(写真は帰宅してから添付します)
いつもより道キッチンでお世話になってる大東ガス・プチフラムで、
ゆうべは和食のレッスンを石井料理長から教わりました。

いろんな飾り切りを教わったのですが、
にんじん梅型くらいしかやったことないので、
どれもこれも、四苦八苦しました!

大根をチョウチョに切ったり、にんじんを花びらにしたり…。
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左が先生作・右は私

桜でんぶを生鱈から作り、押しずしにするのも教わりました。
盛り沢山でお腹いっぱいになっちゃいましたo(^-^)o
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左、先生の煮物(これから煮る)・右は私の出来上がり全体

写真が下手過ぎて飾り切りがまったく分かりませんね008.gif
プチフラムさんのページで見てくださいませ。

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ホールでプレゼントしてしまった市松模様ケーキ、残った部分で小さいのを作ってみました。

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差し上げたものもこんな感じで出来てればよいのですが・・・
by junko_501 | 2011-01-26 13:40 | その他 | Comments(2)

市松模様のケーキ…やり直し

(写真は帰宅してから添付します)
失敗しちゃった甘〜いケーキは脇に置いておき、
今回は砂糖の量に気をつけて作りました。

砂糖倍量のと比べてみると、焼き時間が全然違います!
倍量のは、時間通りじゃ中がユルユルで焼けてなくて、
結局、焼き時間がすごくかかってたのですが、
レシピ通りのはちゃんと時間通りに焼けました。

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ホールのままプレゼントしちゃったので、カット写真はなしです。
by junko_501 | 2011-01-25 13:13 | その他 | Comments(0)

こぶた生チョコ第二弾&…

(写真は帰宅してから添付します)
ゆうべはこぶた型を使って、また生チョコを作りました。

ホワイトチョコを使ったのですが、柔らかすぎて型から出せない?!

35%の生クリームだったので、チョコは多目にしたのですが…。


失敗かなぁ〜(*_*)


とりあえず、型のまま冷凍庫に入れてあるので、
帰宅してから仕上げるつもりです。
ダメならスプーンですくって食べま〜す(*_*)

あと、市松模様のケーキもまた焼きました。


もしかして、こちらも失敗〜?!


2台分のレシピを今回は1台に変更したのに、
使ったメモには、お砂糖の量がなぜか2台分のまま??
なんでだろ?半分にするの忘れちゃったかなー?

焼き上げ後、味見してないから微妙だなぁ〜。
もしも、甘い甘いケーキだったら、仕上げはしません。
ちょっとずつなら食べれるかなぁ?捨てるのはもったいないなぁ。

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やっぱり両方とも失敗でした~!

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型にペッタリ張り付いてます(>_<)・・抹茶まぶしたら形まったくなくなりました

市松模様の方は、一口食べた瞬間
「あま~~~い!!」
リベンジします。
by junko_501 | 2011-01-24 13:22 | その他 | Comments(0)

呼び名

高校1年のとき、同じ名前の子がクラスに4人いました。
仮に、ジョリ子としておきます。

それぞれ何て呼ぼうか、みんなで話し合って決めました。
(いや、話し合ってなんかないかな?自然に決まったのかな?)

一人目は一番かわいい子で、「ジョリちゃん」に決まりました。
(あ〜あ、小学生の時に私、こう呼ばれていたのに、とられちゃった!)


二人目はスポーツ万能の子で、「ジョリ子」になりました。
(あら〜、中学のときの呼び名もとられちゃったよ〜!)


三人目は私。「ジョリ」になりました。
(ゲッ!この呼び方って、姉きにしかされてないのに。ま、いいか。)


四人目は…。



もう呼び名がない、ということで、苗字で
「池上さん(仮名)」、又は「いけちゃん」に決定。
勉強も運動もできるいい子でした。

今思えば、「ジョリ子さま」って呼べばよかったのにな〜。
by junko_501 | 2011-01-23 13:12 | その他 | Comments(0)


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