米粉シフォン

今日は米粉シフォンです。17cm型です。
米粉シフォンは二回目です。
前回はしっとり美味しくできましたが今回はどうかな?


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卵黄生地はだいぶ固目だったのに、混ぜ過ぎたようでゆるい生地になってしまいました


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相変わらず、ゴムべらのすじは上手くつきません


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焼き8分後


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焼き10分後、割れ始めました


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焼き15分後、どんどん膨らみます


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焼き22分後、オーブンの網目がこの写真だけなぜか薄いですね


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焼き上がり


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逆さまでさまします、型はずしは明日
# by junko_501 | 2010-09-02 23:13 | バニラシフォンのアレンジ | Comments(0)

ココナッツ&マンゴーシフォン 続き

いつものように手はずし。


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ななめから


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上から


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カットして


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一つ拡大


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ラッピングしました
# by junko_501 | 2010-09-02 08:00 | ココナッツ&マンゴー | Comments(2)

ココナッツ&マンゴーシフォン

きのうのリベンジでバターシフォンにするか迷いましたが、
材料を前から用意していたので。17cm型です。

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生地にはココナッツロング・ココナツパウダー・マンゴーが入ってます


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ゴムべらのスジはやっぱり難しい


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焼き8分後


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焼き13分後


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焼き20分後


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焼き30分後


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逆さまで冷ましてます


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型はずしは明日
# by junko_501 | 2010-09-01 22:23 | ココナッツ&マンゴー | Comments(0)

バターシフォン 失敗!

2日間で3種類のシフォンケーキを作りましたが、最後のバターシフォンで初失敗007.gif

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焼き15分後、まったく膨らまず表面が焦げ始める


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25分後、やっと少し膨らんでくる


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35分後、片側だけ変な膨らみ方


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逆さまにしたらビローンと!


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うわぁ~、中が見えちゃってます!


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これはダメですね


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どうやって型からはずす?


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手はずしは無理、シフォンナイフ使いました


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こんなんなりました!


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ずっしり重いです


b0203925_236860.jpg
カットしました、ナマですね

本には、シフォンケーキが残ったら・・・ラスクに変身させましょう。と書いてありますが、
これでは・・・ムリですよね002.gifあくまでも美味しく出来たシフォンが元じゃなきゃね。

実は、失敗の原因は分かってます。卵白のボウルに黄身が入っちゃったんです。
でも、以前も少し黄身が入ったのを無理やり仕上げたらなんとか仕上がったので、
今回も大丈夫かな~?って焼いたけど全然ダメでした!
# by junko_501 | 2010-08-31 23:26 | バニラシフォンのアレンジ | Comments(2)

ジェノバペースト&ドライトマトシフォン

今日のシフォンは生地がゆるゆる~008.gif17cm型です。

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ゴムべらでならせません


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焼き10分後、少し膨らんでます


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焼き20分後、いつもみたいに膨らまず段になってます


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焼き上がり


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逆さまにして冷まし中


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手はずししました


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今回は底面の手はずしがうまく出来なくてシフォンナイフ使いました

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カット
# by junko_501 | 2010-08-31 09:46 | ジェノバペー&ドライトマ | Comments(2)


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