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杏仁&クコの実シフォン ②

今日は杏仁&クコの実です。17cm型です。

杏仁&クコの実シフォン ②_b0203925_1922391.jpg
メレンゲ~


杏仁&クコの実シフォン ②_b0203925_19225066.jpg
卵黄生地(クコの実入り)とメレンゲ


杏仁&クコの実シフォン ②_b0203925_19232411.jpg
これから3回目の混ぜです


杏仁&クコの実シフォン ②_b0203925_19235472.jpg
前回よりふんわり生地♪


杏仁&クコの実シフォン ②_b0203925_1924235.jpg
スジつけもピシッと!


杏仁&クコの実シフォン ②_b0203925_19251479.jpg
焼き20分で、前後入れ替え


杏仁&クコの実シフォン ②_b0203925_19263038.jpg
焼き上がり016.gif

型はずしはこれからです。
今回のシフォンで杏仁霜(キョウニンソウ)なくなっちゃいました。
杏仁豆腐用の残りだったので。
クコの実はまだあるので、杏仁霜だけ買い足さなきゃ043.gif


杏仁&クコの実シフォン ②_b0203925_1549891.jpg
今回は手はずしでした


杏仁&クコの実シフォン ②_b0203925_1548688.jpg
8つにカットして


杏仁&クコの実シフォン ②_b0203925_15483590.jpg
ラッピング

前回のような大穴はなかったけど、小さい穴がけっこうありました。
クコの実のせいなのか、混ぜのミスなのかは不明?
by junko_501 | 2011-01-04 19:38 | 杏仁&クコの実 | Comments(8)
Commented by amandes at 2011-01-04 22:04 x
おっと~。すでに杏仁シフォン2回目なんですね。凄い。
杏仁霜は使ったことがないので、どんなかんじなのか興味津々です。
カットした写真を楽しみに待っています。
Commented by みちくん   at 2011-01-05 15:54 x
amandesさん、杏仁シフォン、前回よりは
穴だらけではなくてホッとしました。
杏仁霜も一回で25gも使うから、結構消費しますよね。
Commented by amandes at 2011-01-06 07:56 x
カット&ラッピング写真、ありがとうございます。
くこの実が入った部分もスパっときれいに切れていて、キメも整っているしいいですねぇ~~~。
大小の不均一な気泡が入っているのがシフォンシフォン先生の作り方だから、このくらいの穴ってあったほうが食感がよいよね、と私は思っています。
Commented by アヤ姉さん at 2011-01-06 08:35 x
今年も、速いスピードで頑張ってるね。
私もこのシフォン作りたいのに、まだお酒が手に入りませーん。
もうちょっと探してみます。

うちの母、駅伝の大ファンで、もうキ印。 80歳で箱根に旅行した折、タクシーで折り返し地点まで行き、待たせ、20メートルほど自分で走ったんだそうです。 運転手さんの目を白黒させたそうです。3が日は電話も邪魔になるので出てくれません。
Commented by みちくん  at 2011-01-06 14:32 x
amandesさん、う~ん、このくらいの穴なら許容範囲
なのかな?でも、写真に写ってないのもあったから、
もうちょっと改善したいな。
Commented by みちくん    at 2011-01-06 14:38 x
アヤ姉さん、お酒は違うのを使っちゃいました。
卵黄生地に入るのは小さじ半分で、あとは焼き上がり後
表面につけるだけだから何でもいいかなって。
桂花陳酒はお店回って3件目にありました。
(違うのを買った後だったので買ってません)
お母さん、スゴイですね!
80歳で駅伝ランナーと走るなんて、
素晴らしいじゃないですか!
私は、もっぱら室内で観戦です。
Commented by norako at 2011-01-07 11:04 x
さっそくありがとうございました。
美味しかったです。
きれいでふっくらしていて。
努力の賜物って、こういうのを言うのねえ。
Commented by みちくん      at 2011-01-07 23:49 x
norakoさん、美味しく召し上がって
いただけたようでよかったです♪
シフォンおもしろいよ~!
ぜひ作ってみてください。


手作りお菓子やランニング記録(2012年9月から)など雑記録。


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