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マーブルシフォン ②

(写真は帰宅してから添付します)
ゆうべはマーブル(チョコ)シフォンを作りました。17cm型です。

マーブルシフォン ②_b0203925_2236874.jpg
①卵黄生地とチョコ生地&メレンゲ


4日前のレッスンを思い出しながら〜。
あ〜、チョコ生地カッチリ固まっております(>_<)!
もたもたしてたから、冷めてしまいました〜。
バニラ生地にのせたチョコ生地も、ムラムラだ〜!


マーブルシフォン ②_b0203925_22363656.jpg
②型入れ&スジつけ


マーブル模様がきれいに残ってるかなぁ?
カットしなきゃわからないからドキドキ!


マーブルシフォン ②_b0203925_22371577.jpg
③170℃で40分焼きました。


もう少し焼いた方がよかったかも。
表面の生地が少ししっとりしてます。

冷蔵庫で冷まします。

ここで、レシピを見直していたらビックリ!!
卵黄、50gしか入れてないかも…?!なぜか余ってる〜(?_?)
バニラオイルも入れ忘れたんだけど、黄身はかなりマズイ!
10gも少ないのはヤバいよねぇ〜。
どうなるかなぁ。


マーブルシフォン ②_b0203925_22375893.jpg
④手はずしして、リキュール(カルーア)をハケで叩き塗りました♪


このまま、リキュールが浸透した3日目くらいが食べ頃です。


マーブルシフォン ②_b0203925_22385640.jpg
⑤カット&ラッピング♪

マーブル模様はかろうじて出てるかなぁ~~?
多分黄身が10g少ないので、お味はどうでしょう?
まだ、食べてません。
by junko_501 | 2011-02-06 13:34 | マーブル | Comments(4)
Commented by norako at 2011-02-07 20:24 x
その後、どうでした?お味は?
たまごとバニラエッセンス不足かあ。
私にはきれいなマーブルに見えるけど、シフォラーの方々のコメントや、いかに?!

Commented by みちくん   at 2011-02-07 21:37 x
norakoさん、一切れ食べましたが、黄身が少し足りない
味なのか、なんなのかよくわかりません~(>_<)
しょせん、こんな舌です。
Commented by chiffonboy at 2011-02-08 08:30
マーブル模様、きれいに出ましたね。
卵黄が、少なくても味わからないですよね。
少なかったり、多かったりすると失敗する可能性があるみたいですけど。
今日は教室でしたっけ、頑張って来てください。

Commented by みちくん  at 2011-02-08 10:12 x
chiffonboyさん、卵黄余るハズじゃないのに残ってたので、
多分10g少ないです。
今日は午後からシフォンロールです♪
予習ってわけでもないけど、
ゆうべコーヒーロール作りました。


手作りお菓子やランニング記録(2012年9月から)など雑記録。


by みちくん

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