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マーブルシフォン ③

(写真は帰宅してから添付します)
ゆうべはマーブル(チョコ)シフォンを作りました。17cm型です。

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①卵黄生地とチョコ生地&メレンゲ(20:18)


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②チョコ生地をのせたところ。ゆるんでる〜〜!(20:23)


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③型入れ&スジつけ(20:26)


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④焼き170℃、20分で前後入れ替え(20:45)


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⑤逆さまで冷まし中(21:09)


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⑥手はずしして、リキュール(カルーア)をハケで叩き塗りました♪(翌日)

底面のチョコ生地が型に張り付いていて、ハゲちゃいました(>_<)


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⑦容器に入れて、リキュールが染み込むまでこのまま冷蔵保存します(翌日)


前回よりは、2生地の準備が慣れてきました。
やはりチョコ生地は、一混ぜごとに見る見るゆるみます。
あっという間に限界ユルユルになっちゃいました。

手はずしも、底面は気をつけないと。
何度かこの失敗をやってます。

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2日後、リキュールが染み込んだので
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カットしました


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ラッピング
by junko_501 | 2011-02-20 12:25 | マーブル | Comments(2)
Commented by アヤ姉さん at 2011-02-21 20:51 x
すごいなぁ、2種生地は私は面倒で出来ません。
カットしたのを拝見したかったわぁ。
バター生地は簡単なんですけれど、時間との競争のシフォンはね。
確かにチョコ生地、すぐにユルユルとなってきますね。でもそれなりに膨らむでしょう?作り手の気分悪いけれどね。
上手にしっかりしたままの人のを見ると、何で―と叫びたくなるアヤ姉さんです。 
本当に真面目に良くされますね。
ブログを拝見している皆さん、殆どお仕事持っておられる方々ですね、感心してみてます。
Commented by みちくん   at 2011-02-21 23:42 x
アヤ姉さん、カットしてラッピングしました。写真も載せました。
チョコ生地、しっかりしたままなんて、ホントまだまだ無理です。
私の場合、仕事のストレスを夜お菓子作りではらしてるの、かも。


手作りお菓子やランニング記録(2012年9月から)など雑記録。


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