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紅茶シフォン ②

(写真は帰宅してから添付します)
ゆうべは紅茶シフォンを作りました。レッスンの復習です。
17cm型です。100台目は紅茶シフォンですo(^-^)o

b0203925_2324478.jpg
①卵黄生地とメレンゲ(18:29)


b0203925_23244021.jpg
②これから3回目のゴムべら混ぜ(18:31)


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③型入れ&スジつけ(18:34)


b0203925_232530100.jpg
④焼き170℃、20分で前後入れ替え(18:54)


b0203925_2326394.jpg
⑤逆さまにして冷まし中(19:11)


b0203925_23264351.jpg
⑥手はずししました(翌朝)


b0203925_2327935.jpg
⑦カット&ラッピング(翌朝)

レッスンした当日の復習なので、混ぜはバッチリ?!
…てなわけなく、やや大きめな穴がいくつもありました。

カットしたとき、私のシフォンはいつも形がぼやけてるのですが、
今回の紅茶シフォンはラインがはっきり出ている気がします。
上面部分がきれいな弧を描く、素敵なシフォンが作れるように頑張ります。
by junko_501 | 2011-03-02 13:07 | 紅茶 | Comments(6)
Commented by とろ at 2011-03-02 19:17 x
おめでとうございます!!\(^o^)/
100台なんて、すごいっ!

ところで、最近ケーキ作りに凝っている友人が
「スポンジケーキは上手く焼けるようになったけど
シフォンケーキが底に空洞ができてイマイチ」とのこと。
何かアドバイスがありましたら、ぜひ教えてくださいませ♪
Commented at 2011-03-02 22:49 x
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by みちくん   at 2011-03-02 23:16 x
とろさん、ありがとうございます!
いえいえ、100台なんて真のシフォラーさん方々なら
軽く一ヶ月で作っちゃったりするんですよ、きっと。

お友達、スポンジケーキが上手く焼けるのなら、
シフォンも多分大丈夫だと思うのですが、
底に空洞ができるのは、型に入れるときの失敗か、
又は混ぜの失敗が多いようです。
混ぜすぎか、混ぜが足りなくてもなるようなので、
なんとも言えませんが、お友達がシフォン作りを
追求していってシフォラーになってしまうと、
とろさんは毎日シフォンの味見をすることになります(^_^)

Commented by junko_501 at 2011-03-02 23:25
鍵コメ22:49さま、了解です♪
Commented by とろ at 2011-03-05 12:48 x
アドバイスありがとうございます♪
アドバイスとブログの画像を参考にしてみたら、上手にできたそーです。
友人も既にシフォラーですね!(*^□^*)
Commented by みちくん   at 2011-03-05 23:13 x
とろさん、どういたしまして。
とろさんもぜひ一度、シフォンケーキを作ってみてください♪


手作りお菓子やランニング記録(2012年9月から)など雑記録。


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