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生キャラメルシフォン ④

生キャラメルシフォンを作りました。17cm型です。
8月9日以来のシフォン作りです。サボり過ぎ(;´д`)


生キャラメルシフォン ④_b0203925_18444987.jpg
①卵黄生地には熱々生キャラメルが入ってます

生キャラメル、出来立ては120℃以上です!
ちょっと触っても火傷しちゃいます(>_<)

生キャラメルシフォン ④_b0203925_18451684.jpg
②ゴムべらで3回合わせたあと

混ぜ50回プラス10回

生キャラメルシフォン ④_b0203925_18454661.jpg
③型入れ&スジつけ


生キャラメルシフォン ④_b0203925_18461984.jpg
④焼き20分で、前後入れ替え

まだ生地はユルユルした感じでした。

生キャラメルシフォン ④_b0203925_18464776.jpg
⑤焼き上がり後、冷凍庫で急冷しました


生キャラメルシフォン ④_b0203925_18471992.jpg
⑥パレットナイフで型はずし


生キャラメルシフォン ④_b0203925_1847472.jpg
⑦カット断面&ラッピング


生キャラメルシフォン ④_b0203925_18481383.jpg
おまけ
by junko_501 | 2011-09-06 18:42 | 生キャラメル | Comments(6)
Commented by bubi-chiko at 2011-09-06 21:16
うーん、なんかよい香りがしてきそう。
涼しくなってきたね、そろそろ焼きたくなる季節ですね。
沢山混ぜるんですね。ファリーヌはそれが必要なのかな。

↓台風、我が地方は大したことがなくやれやれと思ったら、こんなことに。昔、住んでいた所で、大雨の後、裏のがけから大きな石と土砂がすぐ近くに落ちてきました。主人が出張中で居なかったので、真夜中にもかかわらず、妊娠中にかかわらず、息子を抱いてタクシーで実家に逃げたのを思い出します。直前にすごい変な音がしました。人災はなかったのですが、止めてあったご近所さんの車がうずもれました。

ネコちゃん、幸せそう。癒されるぅ!(^^)!
Commented by みちくん  at 2011-09-06 21:33 x
アヤ姉さん、生キャラメルは一番好きなシフォンです♡
↓ご実家のご両親も驚いたことでしょう!無事でよかった。
Commented by まきん at 2011-09-11 22:43 x
幸せそうな寝顔ですね。
Commented by みちくん  at 2011-09-11 23:04 x
まきんさん、夫いわく、「時々うなされてる」そうです。
多分のらだった時の恐かった日々を夢で見てるのでしょう。
Commented by まきん at 2011-09-15 00:01 x
うなされてるんですか。でも今はみちくんに拾われて幸せですね。
Commented by みちくん  at 2011-09-15 07:53 x
まきんさん、このときはスヤスヤ寝てました。
ネコの幸せは、なんなのだろう・・・?


手作りお菓子やランニング記録(2012年9月から)など雑記録。


by みちくん

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