桜と粒餡の春色シフォン

今日は桜と粒餡の春色シフォンを作りました。17cm型です。
先週受けたレッスンの復習です。

b0203925_21154287.jpg
①混ぜ出来上がり2生地

混ぜは50回ブラス10回。


b0203925_2116969.jpg
②型入れ&スジつけ


b0203925_21162952.jpg
③焼き12分で前後入れ替え

今回は電気オーブンの設定ではなく、
ガスの温度と時間で焼いてみました。

b0203925_21164671.jpg
◎温度計はオーブン庫内にこんな感じでぶら下げてます
(焼き終わってから撮影したので温度下がってます)

b0203925_21171088.jpg
④焼き上がり後、冷めた状態

少し焦げてますが、全体的にいつもより焼き色が薄い気がします。


b0203925_21173355.jpg
⑤型はずし

いただいた黄色いシフォンナイフ。側面を少し刺してしまいました(>_<)

b0203925_2118351.jpg
⑥カット

大穴一つあり。小さい穴もいくつかありました。
2色の層になるはずがほとんどわからない〜悲しい(ノ_・。)


b0203925_21182756.jpg
⑦ラッピング

お味は良くできてました。よかった〜O(≧∇≦)o


いつものように170℃40分ではなく、初めて180℃25分で焼いてみましたが、
温度の微調整が結構あり、難しく感じました。
10〜20℃くらい下がったりするので、こまめに上げました。
それから、ある材料が手に入らなかったため代用品を使いました。


出来上がりがちょっと残念だったので、もう1台焼いちゃおかな!
by junko_501 | 2012-01-17 21:14 | 桜と粒餡の春色シフォン | Comments(2)
Commented by dgre1 at 2012-01-18 07:55
春らしいシフォンだね
私は来月シナモンミルキーを受けます^^楽しみだな

みちくんも180度で挑戦したのね
私は17cmはいつも180度25分です
しかも天板入れ替えせず・・・
温度計は170度~185度くらいになっているかな
この微調整大変だけどぴったりの温度・時間が決まると楽しいよね♪
りえ
Commented by みちくん  at 2012-01-18 23:49 x
りえちゃん、今回は180℃をうまく保てず、実際は25分より長めです。
天板入れ替えすると一気に温度下がるから入れ替えないのもいいかもね。
来月はシナモンミルキーですか。私はそのレッスンは取れなかったから、来期あったら受けてみたいです。


手作りお菓子やランニング記録(2012年9月から)など雑記録。


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