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さつま芋&黒ごまシフォン②
ゆうべはさつま芋&黒ごまシフォンを作りました。17cm型です。
タイトルは黒ごまですが、実際は白ごまを使いました。
おいもは紫いもを使いました。
180℃のオーブンで焼いておきます。










今回も粉はファリーヌです。
この粉だと焼き上がりの生地はしっとりします。
大穴は、みた感じありません。
おいもの紫色がきれいだけど、多過ぎたかな?
手はずし時、側面張り付きのいもを丁寧にチェックせず、
ズルッと生地がはがれちゃいました(>_<)
▲
by junko_501
| 2011-01-30 13:53
| さつま芋&黒ごま
|
Comments(2)
さつま芋&黒ごまシフォン
今日はさつま芋&黒ごまです。17cm型です。
さつま芋は安納芋を使いました。

安納芋を焼きます。30分後、手前のお芋爆発しちゃった

芋60gをすりつぶします

メレンゲにはきび砂糖を使いました

卵黄生地にはさっきのすりつぶしたお芋が入ってます

3回目の混ぜの前

角切りお芋を入れてスジつけ

焼き20分で、前後入れ替え

焼き上がり♪
型はずしは明日します。
ホントは黒ごまをトッピングして焼くのですが、白ごましかなかったのと、
芋だけで充分かな、と思ってごまは省略しちゃった。
レシピ本ではカップシフォンだから、トッピングごまが上になるけど、
普通のシフォン型だと底面になっちゃうしね。

今回も手はずしです

8つにカットしました

カット面はこんな感じ
中に入れた角切りお芋、準備したの全部は入れませんでした。
これ以上入れたら確実に穴だらけになると思って。
でも、ビックリ!全然大きな穴開いてなかったんです。
クコの実ではあんなに開いてたのに・・・。
次は紫いもで作ってみようかな
さつま芋は安納芋を使いました。









型はずしは明日します。
ホントは黒ごまをトッピングして焼くのですが、白ごましかなかったのと、
芋だけで充分かな、と思ってごまは省略しちゃった。
レシピ本ではカップシフォンだから、トッピングごまが上になるけど、
普通のシフォン型だと底面になっちゃうしね。



中に入れた角切りお芋、準備したの全部は入れませんでした。
これ以上入れたら確実に穴だらけになると思って。
でも、ビックリ!全然大きな穴開いてなかったんです。
クコの実ではあんなに開いてたのに・・・。
次は紫いもで作ってみようかな

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by junko_501
| 2011-01-05 21:15
| さつま芋&黒ごま
|
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1
手作りお菓子やランニング記録(2012年9月から)など雑記録。
by みちくん
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