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バターシフォン 失敗!

2日間で3種類のシフォンケーキを作りましたが、最後のバターシフォンで初失敗007.gif

バターシフォン 失敗!_b0203925_2255911.jpg
焼き15分後、まったく膨らまず表面が焦げ始める


バターシフォン 失敗!_b0203925_2256865.jpg
25分後、やっと少し膨らんでくる


バターシフォン 失敗!_b0203925_2257916.jpg
35分後、片側だけ変な膨らみ方


バターシフォン 失敗!_b0203925_22581019.jpg
逆さまにしたらビローンと!


バターシフォン 失敗!_b0203925_22595744.jpg
うわぁ~、中が見えちゃってます!


バターシフォン 失敗!_b0203925_2305717.jpg
これはダメですね


バターシフォン 失敗!_b0203925_231451.jpg
どうやって型からはずす?


バターシフォン 失敗!_b0203925_232486.jpg
手はずしは無理、シフォンナイフ使いました


バターシフォン 失敗!_b0203925_2335350.jpg
こんなんなりました!


バターシフォン 失敗!_b0203925_2344818.jpg
ずっしり重いです


バターシフォン 失敗!_b0203925_236860.jpg
カットしました、ナマですね

本には、シフォンケーキが残ったら・・・ラスクに変身させましょう。と書いてありますが、
これでは・・・ムリですよね002.gifあくまでも美味しく出来たシフォンが元じゃなきゃね。

実は、失敗の原因は分かってます。卵白のボウルに黄身が入っちゃったんです。
でも、以前も少し黄身が入ったのを無理やり仕上げたらなんとか仕上がったので、
今回も大丈夫かな~?って焼いたけど全然ダメでした!
# by junko_501 | 2010-08-31 23:26 | バニラシフォンのアレンジ

ジェノバペースト&ドライトマトシフォン

今日のシフォンは生地がゆるゆる~008.gif17cm型です。

ジェノバペースト&ドライトマトシフォン_b0203925_9362967.jpg
ゴムべらでならせません


ジェノバペースト&ドライトマトシフォン_b0203925_9374848.jpg
焼き10分後、少し膨らんでます


ジェノバペースト&ドライトマトシフォン_b0203925_9385672.jpg
焼き20分後、いつもみたいに膨らまず段になってます


ジェノバペースト&ドライトマトシフォン_b0203925_1033501.jpg
焼き上がり


ジェノバペースト&ドライトマトシフォン_b0203925_10353445.jpg
逆さまにして冷まし中


ジェノバペースト&ドライトマトシフォン_b0203925_1242548.jpg
手はずししました


ジェノバペースト&ドライトマトシフォン_b0203925_12433610.jpg
今回は底面の手はずしがうまく出来なくてシフォンナイフ使いました

ジェノバペースト&ドライトマトシフォン_b0203925_12454238.jpg
カット
# by junko_501 | 2010-08-31 09:46 | ジェノバペー&ドライトマ

桜えび&ちりめんじゃこシフォン

今日は桜えび&ちりめんじゃこシフォンです。17cm型です。

桜えび&ちりめんじゃこシフォン_b0203925_21501533.jpg
生地は具がたくさん


桜えび&ちりめんじゃこシフォン_b0203925_21412673.jpg
型に流し入れ


桜えび&ちりめんじゃこシフォン_b0203925_21525349.jpg
焼き15分後


桜えび&ちりめんじゃこシフォン_b0203925_21514716.jpg
25分後、あまり変わらず


桜えび&ちりめんじゃこシフォン_b0203925_2153433.jpg
ビンに逆さまにして冷ましてます


☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

冷凍庫で急冷し、型だし

桜えび&ちりめんじゃこシフォン_b0203925_23365564.jpg
今回も手はずしです


桜えび&ちりめんじゃこシフォン_b0203925_23384156.jpg
まず、側面をはずし


桜えび&ちりめんじゃこシフォン_b0203925_23395012.jpg
底面をはずします


桜えび&ちりめんじゃこシフォン_b0203925_23411614.jpg
筒の内側は最初にシフォンナイフではずしておきます


桜えび&ちりめんじゃこシフォン_b0203925_23423378.jpg
横からのアップ


桜えび&ちりめんじゃこシフォン_b0203925_12492493.jpg
ラッピングしました(ラップのは試食用)
# by junko_501 | 2010-08-30 21:56 | 桜えび&ちりめんじゃこ

塩バニラシフォン 続き

翌日、型からはずしました。

塩バニラシフォン 続き_b0203925_20591884.jpg
上から撮影


塩バニラシフォン 続き_b0203925_2102290.jpg
手はずし成功♪


塩バニラシフォン 続き_b0203925_2111584.jpg
カットして


塩バニラシフォン 続き_b0203925_21220100.jpg
断面拡大


塩バニラシフォン 続き_b0203925_2125999.jpg
8つにカット
# by junko_501 | 2010-08-29 21:05 | バニラシフォンのアレンジ

塩バニラシフォン

今日は塩バニラシフォンです。17cm型です。

塩バニラシフォン_b0203925_21175399.jpg
型に流しいれ。よもぎのときより流れるよう。


塩バニラシフォン_b0203925_21155075.jpg
やはりゴムべらですじをうまくつけられません


塩バニラシフォン_b0203925_2119186.jpg
焼き始めて5分後。後ろに見えるのは温度計です


塩バニラシフォン_b0203925_21193462.jpg
15分後


塩バニラシフォン_b0203925_2120997.jpg
25分後。割れ目が爆発


塩バニラシフォン_b0203925_21203735.jpg
焼き上がり

型出しは明日です。
# by junko_501 | 2010-08-28 21:28 | バニラシフォンのアレンジ


手作りお菓子やランニング記録(2012年9月から)など雑記録。


by みちくん

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